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Tonno a Nizza
Tartare di tonno alla Nizzarda con pomodorini, uovo sodo, olive, fagiolini, filetti di alici, basilico e tarallo sbriciolato

19,50€

Tartare tonno
Tartare di tonno al naturale

6,50€

Tartare salmone
Tartare di salmone al naturale

5,00€

Tartare ombrina
Tartare di ombrina al naturale

4,00€

Seppia tricolore
Tagliatelle di seppia su una crema di burrata, con olio al basilico e una spolverata di pomodoro

18,50€

Selezione Ytheca
Tartare di tonno, carpaccio di salmone,
carpaccio di pesce bianco, alice marinata
del Mediterraneo, cappasanta, scampo
scozzese, fasolari, julienne di seppia,
canocchia e mazzancolla

35,00€

Rubik salmon
Tartare di salmone, servita con una crema di avocado, cubetti di avocado, pomodorini confit e nocciole tostate

19,50€

Bianco di pesca
Carpaccio di pesce bianco, con pesca semicotta al timo e un tocco di panfritto nero

19,50€

Mignon di mare
Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione
giapponese e arricchiti dalla creatività italiana

18,50€

Nido di mazzancolle
Tartare di mazzancolla servita su un cestino di pasta fillo con
verdurine croccanti, il tutto condito con una salsa all'arancia piccante

20,00€

Bianco rosso baccalà
Mantecato di baccalà Tagliapietra, servito con spuma di caprino, gel di pomodoro e crumble alle erbe

15,50€

Fior d'Astice
Fiori di zucca ripieni di mantecato di astice, patate e porro arrosto, adagiati su una crema di carote novelle

15,00€

Calamaro estate
Calamaro scottato, servito su un cremoso
letto di hummus di edamame, guarnito
con pomodorini confit

14,00€

Parmigiana di melanzane

con pomodoro di nostra produzione,
burrata e gocce di salmorejo

14,00€

Magna grecia

Insalata fresca di cetrioli, pomodorini, olive, feta e cipolla in agrodolce, servita su un letto di hummus di edamame e profumata all'origano

10,00€

Polpo Ytheca
Polpo scottato su spuma di peperoni, feta greca, servito con terra di olive e spinacino

24,50€

Braci di mare
Profumi e sapori di mare sulla griglia: sarde dyp, scampo,
filetto di pesce bianco DYP, gamberoni, capasanta,
accompagnati da polenta di storo fritta e verdure

28,00€

Quiche primavera

Un’esplosione di colori e sapori: fragrante quiche con verdure di stagione, racchiusa in una croccante pasta brisée

14,50€

Ricciola in rosso
Ricciola scaloppata DYP su salmorejo , accompagnata da fagiolini ripassati e foglie di basilico fresco

26,00€

Tonno samurai
Tagliata di tonno DYP marinata alla soia e mirin, servita con melanzana glassata al miso e una
nota fresca di lime

24,50€

Selezione di cotti
Selezione di cotti con capasanta, porchetta di tonno DYP, mantecato di baccalà Tagliapietra, sarda DYP,
spiedino di calamaro e gambero e uova di seppia con contorno di stagione

25,00€

Flantastic
Soffice flan di patate con gamberi,
servito con una delicata crema
di lattuga e cipolla agrodolce

14,00€